让人口水流一地的新乡获嘉饸饹条

新乡美食

新乡地处中原，是国家优质小麦生产基地，有号称中国第一麦的延津小麦。这里生产的高筋面粉蛋白质含量高，制作面条有良好的嚼感和弹性，笔者也曾在国内很多城市求学、工作，但各地面粉制作的面条煮后易成糊状，与高筋面粉制成的面条有很大区别。而获嘉饸饹条就是新乡面食里的一道靓丽风景！



饸饹条口感强筋道，耐嚼，配料也极其简单。一锅高汤熬在火上，放肉丁加佐料，有用牛肉的，也有用驴肉的，汤色亮黄，吃面的时候，加上蒜苗、韭菜或香菜，连汤带肉的舀一勺子浇上去，吃一口，面条筋道汤厚味重，令人垂涎三尺。它还有祛风避寒的功效，尤其是寒冷的冬天，一碗饸饹条会吃得身子暖呼呼的，要是就着大蒜再放点辣椒，保准会让你吃的通身冒汗，舒舒坦坦。



获嘉饸饹条，远近闻名。很多外地人驱车几十公里到获嘉就为吃一碗饸饹，好在现在交通方便，走高速几十分钟就能到，游玩至此，随便找一家都是正宗饸饹，连国家饸饹、南关饸饹……味道不同，但都好吃。



偶尔解馋可以来一盘驴板肠，一口下去，唇齿留香，让人流连忘返。