盘点三款经典的新乡美食，你都吃过吗

新乡美食

赵记馄饨是河南新乡市的著名的风味小吃。已有60多年的历史。因经营者为赵氏，故称“赵记馄饨”。赵记馄饨馆现在的技术指导为赵全义老人。他从12岁起，便跟随父亲制作馄饨，经他们父子的长期努力，终于形成了赵记馄饨的独特风味。这种馄饨，选料严格，制作精细，煮馄饨的汤用鸡肉丝、虾皮、紫菜制成，并撒上香菜末。馄饨皮和馅也很讲究，所做的馄饨汤鲜味美，脍灸人口，营养丰富，深得当地百姓的喜爱。

牛忠喜烧饼是河南新乡市的著名风味小吃，已有半个多世纪的历史，系由创制人牛中喜而得名。牛中喜烧饼，用料严格，操作精细，无论是配料、和面还是炒酥、火候、都有独到之处。这种烧饼，色泽金黄，松醉层，香脆,久存不变质，干后无破核。即使将其放在阳光下暴晒或置通风处二个月，仍香酥不变味，这种烧饼，不但香酥异常，且嚼时不费劲，无论刚会吃饭的幼儿，还是牙齿脱落的老人，都喜欢吃牛中喜烧饼。

新乡罗锅肉是河南新乡市的著名酱肉制品，因该制品的创制者是一个驼背师傅，北方称驼背为“罗锅”，故人们将他制作的酱肉称为“罗锅肉”。罗锅肉已有50多年历史。它是在过去五番酱牛肉加工方法的基础上加以改进而制成的。这种酱肉色泽光亮油润，肥而不腻，闻之馥郁浓香，食之鲜美怡人，回味隽永。50多年来，新乡罗锅肉一直保持盛名不衰，成为脍炙人口的地方风味名食。